F√łdevareallergi

De fleste mennesker med f√łdevareallergi har ogs√• allergiske reaktioner p√• nogle pollen eller gr√¶s. Mere i vejledningen f√łdevareallergi.

F√łdevareallergi

definition

f√łdevareallergi

Ca. 1-2 procent af befolkningen lider af en √¶gte f√łdevareallergi. I disse tilf√¶lde er immunsystemet allergisk overfor visse f√łdevarer. En allergi er en funktionsfejl i immunsystemet mod faktisk harml√łse, fremmede stoffer. En reaktion vises tidligst p√• den anden kontakt med det udl√łsende stof (allergen). F√łrste gang den s√•kaldte sensibilisering opst√•r, det er, immunsystemet producerer mod de tilsyneladende fjendtlige stof antistoffer, de skal afv√¶rge. N√•r kroppen kommer i kontakt med allergenet igen, replikeres store m√¶ngder af disse antistoffer. De bek√¶mper stoffet, og det kommer til en allergisk reaktion. I dette tilf√¶lde er forsvarsceller forskellige meget effektive biokemiske stoffer. Histamin frigivet, som derefter er ansvarlig for de klassiske symptomer.

Almindelige udl√łsere af en f√łdevareallergi er:

  • n√łdder
  • fisk
  • hvede
  • skaldyr
  • Forskellige frugter og gr√łntsager
  • √¶g

årsager

De fleste voksne er pollenassocierede f√łdevareallergier for h√łfeber (cross allergi). Strukturen af ‚Äč‚Äčallergifremkaldende molekyler i pollen svarer til nogle strukturer i nogle f√łdevarer. Immunsystemet forveksler molekylet og reagerer med en allergi over for forskellige f√łdevarer.

Symptomerne p√• allergi sp√¶nder fra udsl√¶t forslag med kl√łe og n√¶ldefeber p√• gastrointestinale lidelser til √•ndedr√¶tsbesv√¶r eller i v√¶rste fald en kredsl√łbssvigt. De mest almindelige korsallergier:

  • Birk, alder, hasseln√łd - n√łdder, √¶bler, anden sten og pomfrugt, kartoffel
  • Gr√¶s - tomat, jordn√łdde, b√¶lgplanter,
  • Mugwort - selleri, krydderier, guler√łdder

F√łdevareallergi skal skelnes fra f√łdeintolerancen. Der er ingen immunreaktion her. Det udl√łses for eksempel af f√łdevarer, der er st√¶rkt histaminholdige. I andre former er der mangel p√• enzymer, som siges at nedbryde visse stoffer i kroppen (fx lactoseintolerans). Derudover kan nogle farvestoffer eller konserveringsmidler i kroppen direkte for√•rsage histaminfrigivelse. Symptomerne er normalt ligner dem af √¶gte f√łdevareallergi.

unders√łgelse

At identificere udl√łsende allergen kan v√¶re meget vanskeligt, is√¶r med dagens forskellige forarbejdede f√łdevarer. Den enkleste test er den s√•kaldte prick test. Forskellige testl√łsninger sticks i huden. Hvis der er en allergi, dannes en hval p√• dette tidspunkt efter ca. 20 minutter. I mad, kan det v√¶re n√łdvendigt ikke blot at bruge testen l√łsning, men at s√¶tte maden selv p√• huden eller lidt af det ud til bunden og derefter at punktere huden for at f√• et p√•lideligt resultat. Selv om allergenet ikke kan findes endnu, er der mulighed for provokationstest. Det betyder, at den mist√¶nkte mad under medicinsk kontrol bliver spist i lave doser for at fremkalde en allergisk reaktion. En blodpr√łve kan ogs√• v√¶re nyttig, hvor antistofferne mod et mistanke om allergen kan detekteres.

behandling

Hvis den allergiske reaktion ikke er for st√¶rk, normalt stoffer, der blokerer histamin i kroppen (antihistaminer) til terapien. I mere alvorlige tilf√¶lde anvendes kortison til at undertrykke immunresponsen. For patienter, som allerede har vist en massiv allergisk reaktion, er det tilr√•deligt at altid have en n√łdsituation kit mens best√•ende af et antihistamin, cortison og adrenalin forberedelse, hvis der er en cyklus reaktion.

selvhjælp

Den bedste terapi er selvf√łlgelig at undg√• udl√łsende mad. Imidlertid √¶ndre nogle allergener afh√¶ngigt af fremstillingen, s√•ledes at for eksempel ikke mange patienter med √¶ble allergi ikke tolerere r√• √¶ble, men g√łre med √¶ble i kogt eller bagt formular ingen problemer. Vanskeligheder kan ogs√• g√łre f√¶rdige produkter, hvor ingredienserne ikke er tilstr√¶kkeligt erkl√¶ret. Det er tilr√•deligt at undv√¶re det.


Som Dette? Del Med Venner: