Fødevareallergi

De fleste mennesker med fødevareallergi har også allergiske reaktioner på nogle pollen eller græs. Mere i vejledningen fødevareallergi.

Fødevareallergi

definition

fødevareallergi

Ca. 1-2 procent af befolkningen lider af en ægte fødevareallergi. I disse tilfælde er immunsystemet allergisk overfor visse fødevarer. En allergi er en funktionsfejl i immunsystemet mod faktisk harmløse, fremmede stoffer. En reaktion vises tidligst på den anden kontakt med det udløsende stof (allergen). Første gang den såkaldte sensibilisering opstår, det er, immunsystemet producerer mod de tilsyneladende fjendtlige stof antistoffer, de skal afværge. Når kroppen kommer i kontakt med allergenet igen, replikeres store mængder af disse antistoffer. De bekæmper stoffet, og det kommer til en allergisk reaktion. I dette tilfælde er forsvarsceller forskellige meget effektive biokemiske stoffer. Histamin frigivet, som derefter er ansvarlig for de klassiske symptomer.

Almindelige udløsere af en fødevareallergi er:

  • nødder
  • fisk
  • hvede
  • skaldyr
  • Forskellige frugter og grøntsager
  • æg

ĂĄrsager

De fleste voksne er pollenassocierede fødevareallergier for høfeber (cross allergi). Strukturen af ​​allergifremkaldende molekyler i pollen svarer til nogle strukturer i nogle fødevarer. Immunsystemet forveksler molekylet og reagerer med en allergi over for forskellige fødevarer.

Symptomerne på allergi spænder fra udslæt forslag med kløe og nældefeber på gastrointestinale lidelser til åndedrætsbesvær eller i værste fald en kredsløbssvigt. De mest almindelige korsallergier:

  • Birk, alder, hasselnød - nødder, æbler, anden sten og pomfrugt, kartoffel
  • Græs - tomat, jordnødde, bælgplanter,
  • Mugwort - selleri, krydderier, gulerødder

Fødevareallergi skal skelnes fra fødeintolerancen. Der er ingen immunreaktion her. Det udløses for eksempel af fødevarer, der er stærkt histaminholdige. I andre former er der mangel på enzymer, som siges at nedbryde visse stoffer i kroppen (fx lactoseintolerans). Derudover kan nogle farvestoffer eller konserveringsmidler i kroppen direkte forårsage histaminfrigivelse. Symptomerne er normalt ligner dem af ægte fødevareallergi.

undersøgelse

At identificere udløsende allergen kan være meget vanskeligt, især med dagens forskellige forarbejdede fødevarer. Den enkleste test er den såkaldte prick test. Forskellige testløsninger sticks i huden. Hvis der er en allergi, dannes en hval på dette tidspunkt efter ca. 20 minutter. I mad, kan det være nødvendigt ikke blot at bruge testen løsning, men at sætte maden selv på huden eller lidt af det ud til bunden og derefter at punktere huden for at få et pålideligt resultat. Selv om allergenet ikke kan findes endnu, er der mulighed for provokationstest. Det betyder, at den mistænkte mad under medicinsk kontrol bliver spist i lave doser for at fremkalde en allergisk reaktion. En blodprøve kan også være nyttig, hvor antistofferne mod et mistanke om allergen kan detekteres.

behandling

Hvis den allergiske reaktion ikke er for stærk, normalt stoffer, der blokerer histamin i kroppen (antihistaminer) til terapien. I mere alvorlige tilfælde anvendes kortison til at undertrykke immunresponsen. For patienter, som allerede har vist en massiv allergisk reaktion, er det tilrådeligt at altid have en nødsituation kit mens bestående af et antihistamin, cortison og adrenalin forberedelse, hvis der er en cyklus reaktion.

selvhjælp

Den bedste terapi er selvfølgelig at undgå udløsende mad. Imidlertid ændre nogle allergener afhængigt af fremstillingen, således at for eksempel ikke mange patienter med æble allergi ikke tolerere rå æble, men gøre med æble i kogt eller bagt formular ingen problemer. Vanskeligheder kan også gøre færdige produkter, hvor ingredienserne ikke er tilstrækkeligt erklæret. Det er tilrådeligt at undvære det.


Som Dette? Del Med Venner: