Vitaminer - vitale små ting

Kroppen beh√łver kun vitaminer i sm√• m√¶ngder - men de er afg√łrende. Find ud af alt vigtigt om vitaminer her.

Vitaminer - vitale små ting

Hvad er vitaminer? De tilh√łrer de f√łdevarekomponenter, der er afg√łrende for den menneskelige organisms funktion. Dette er allerede i navnet: det latinske ord "vita" betyder "liv". Med undtagelse af D-vitamin producerer kroppen ikke vitaminerne selv, men f√•r dem gennem kosten. Find svar p√• de vigtigste sp√łrgsm√•l om vitaminer her.

Produktoversigt

Vitaminer - vitale små ting

  • Hvor mange vitaminer er der?

  • Hvad er vitaminer til?

  • Hvilke vitaminer er der?

  • Hvilke vitaminer har kroppen brug for?

  • Hvordan manifesterer en vitaminmangel sig?

  • Er vitaminer i form af kosttilskud nyttige?

Hvor mange vitaminer er der?

Der er i alt 13 vitaminer. Derudover findes der såkaldte provitaminer. Disse er vitaminprecursorer, som organismen kan omdanne til de tilsvarende vitaminer. For eksempel konverteres beta-caroten til vitamin A i kroppen.

Læs også

  • biotin
  • mineraler
  • niacin
  • pantothensyre
  • riboflavin
  • Vitamin A
  • H√łjindholdsf√łdevarer
  • Hvordan manifesterer mangel p√• vitamin A sig?
  • Vitamin B1
  • Hvordan udtrykkes en vitamin B1-mangel?

Hvad er vitaminer til?

Som mineraler giver vitaminer ingen energi. Uden dem er mennesker imidlertid hverken standige eller levedygtige. I kroppen udf√łrer de forskellige opgaver: Vitaminer er involveret i produktion af energi fra kulhydrater, fedtstoffer og protein samt opbygningen af ‚Äč‚Äčhormoner, enzymer og blodceller. De beskytter mod forurenende stoffer, hj√¶lper med udnyttelsen af ‚Äč‚Äčn√¶ringsstoffer og styrer biokemiske processer.

Hvilke vitaminer er der?

Dybest set adskiller man to grupper af vitaminer:

Fedtopl√łselige vitaminer

Fedtopl√łselige vitaminer kan opbevares i kroppen i fedtv√¶v. De omfatter vitaminerne A, D, E og K. De fedtopl√łselige vitaminer findes ikke kun i fedtstoffer og olier. De findes ogs√• i mange fedtfattige f√łdevarer. Undtaget er E-vitamin, som hovedsageligt er indeholdt i vegetabilske olier.

Vandopl√łselige vitaminer

Vandopl√łselige vitaminer kan ikke opbevares af kroppen, s√• regelm√¶ssig er passende pleje vigtig. Vandopl√łselige vitaminer omfatter vitamin C, B-gruppe vitaminer, folsyre, biotin, niacin og pantothensyre.

For at de vandopl√łselige vitaminer skal optages optimalt er en intakt, lille intestinal slimhinde vigtig. I mods√¶tning til de fedtopl√łselige vitaminer er der ringe risiko for overdosering i tilf√¶lde af vandopl√łselige stoffer: Fordi kroppen ikke kan gemme dem, udskilles overskuddet simpelthen via nyrerne, n√•r der er et h√łjt indtag.

Hvilke vitaminer har kroppen brug for?

For at forblive sunde og effektive skal alle vitaminer leveres til kroppen gennem kosten. Fordi de fleste vitaminer ikke kan producere sig selv. Undtagelser er vitamin D, som han kan producere ved hj√¶lp af sollys (UV str√•ler) og vitamin K. Manden kan ikke g√łre det, men hans tarmbakterier.

Vitaminer: Oversigt over anbefalede daglige mængder

Det er meget vanskeligt at etablere referenceomr√•der for vitaminer, da de afh√¶nger af mange forskellige faktorer som alder, k√łn eller energibehov. Is√¶r under graviditet og amning, kan behovet √łges. Hvad det tyske samfund for ern√¶ring anbefaler til daglige m√¶ngder kan findes i f√łlgende vitaminbord:

vitamin

Anbefalet dagligt antal (voksne)

Opgaver og f√łdekilder

A (retinol)

0,8-1,0 mg

√ėjne, hud, slimhinder og forsvarssystem

kilder: Lever, √¶g, mejeriprodukter, guler√łdder, spinat

B1 (thiamin)

1,0-1,3 mg

Nedbrydning af kulhydrater

kilder: Hele korn, b√¶lgfrugter, svinek√łd

B2 (riboflavin)

1,2-1,5 mg

Fedt, kulhydrat og. Proteinmetabolisme, hud u. slim

kilder: Mælk u. Mejeriprodukter, fisk, fuldkorn

B6 (pyridoxin)

1,2-1,5 mg

Proteinmetabolisme, bloddannelse, nervesystem

kilder: Offal, fisk, fuldkorn, n√łdder, bananer

B12 (cobalamin)

3 őľg

Dannelse af r√łde blodlegemer, nervesystem, regenerering af slimhinderne

kilder: K√łd, √¶g, surk√•l

C (ascorbinsyre)

100 mg

Dannelse af bindevæv; Sårheling, immunsystem, beskyttelse mod frie radikaler

kilder: friske frugter og gr√łntsager, bl.a. Citrusfrugter, kiwi, peberfrugter, kartofler, solb√¶r

D (calciferol)

20 őľg

Hærdning af knoglerne, mineralisering af tænderne

kilder: fed fisk (som makrel), avocado, svampe

E (tocopherol)

11-15 mg

Beskyttelse mod frie radikaler

kilder: Vegetabilske olier, peberfrugter, æg, fuldkorn

K (phylloquinon)

60-80 őľg

blodst√łrkning

kilder: K√•l, gr√łnne bladgr√łntsager, rapsolie, fjerkr√¶

folinsyre

300 őľg

Dannelse af genbyggesten og blodceller

kilder: Leaf u. Kål, fuldkorn, æg, lever

niacin

13-17 mg

Hjertefunktion, nervesystem, kulhydrat, fedt & Protein stofskifte

kilder: N√łdder, havfisk, fuldkorn

Biotin (H)

30-60 őľg

Hud, hår, negle, nerver, fedt, protein u. kulhydratmetabolisme

kilder: Slakteavl, √¶ggeblomme, havregryn, jordn√łdder

pantothensyre

6 mg

Fedt, kulhydrat og. Proteinmetabolisme, hormonproduktion, opbygning af blodpigment

kilder: Gær, æggeblomme, fuldkorn

  • Billede 1 af 13

    k√łdelighed

    En gigantisk k√łd√¶dende har angrebet verden. Folkets sult efter k√łd er st√łrre end nogensinde f√łr.

  • Billede 2 af 13

    Utrolige 1094 dyr

    ... i gennemsnit d√łr en person ned i l√łbet af sit liv. Han foretr√¶kker svin - is√¶r i form af Schnitzel.

  • Billede 3 af 13

    M√¶nd er de st√łrre k√łd√¶dere

    ... i forhold til kvinderne. K√łdforbruget er h√łjest i √ėsttyskland - i begge k√łn

  • Billede 4 af 13

    oksek√łd

    ... er stadig det dyreste k√łd, et produkt af de rige, hvorfor det foretr√¶kkes at blive spist i de gamle industrialiserede lande. Undtagelser: Kv√¶gavlslandene Argentina og Brasilien.

  • Billede 5 af 13

    Den fattige gris

    ... tilh√łrer desv√¶rre folkets yndlingsf√łdevarer. De fleste b√łrstehud forurener europ√¶erne, efterfulgt af Kina og Sydkorea.

  • Billede 6 af 13

    fjerkræ

    ... har heller ikke et let liv. 945 stykker fjerkr√¶ i gennemsnit spiser et menneske. Det h√łjeste forbrug er Australien og USA.

  • Billede 7 af 13

    Så meget plads har en kylling!

    Caged kyllinger havde indtil 2009 kun et DINA4 blad til liv. Det er bedre for dyrene fra fri rækkevidde - de får lov til at gå udenfor.

  • Billede 8 af 13

    Verdensproduktionen

    ... af grise er h√łjest i Kina, kv√¶g og b√łfler opdr√¶ttes hovedsagelig i USA.

  • Billede 9 af 13

    I fjerkræproduktion

    ... USA st√•r f√łrst, men Kina producerer flere √¶g.

  • Billede 10 af 13

    Får og geder

    ... produceres hovedsagelig i Kina, m√¶lk kommer for st√łrstedelens vedkommende fra EU.

  • Billede 11 af 13

    N√•r man spiser k√łd

    ... USA har sin n√¶se i spidsen. Der bor de fleste k√łd√¶dere. Generelt produceres flere og flere k√łd verden over.

  • Billede 12 af 13

    K√łdindustriens billede

    ... led d√•rligt √Örsagen er madskandalerne som r√•dne k√łd, antibiotika i kylling, svinepest eller BSE.

  • Billede 13 af 13

    En rigtig penge oversv√łmmelse

    ... bringer den globale appetit af befolkningen i de st√łrste k√łdvirksomheder. Hvert √•r bliver millioner af euro vendt.

Hvordan manifesterer en vitaminmangel sig?

At spise godt, der er normalt ingen risiko for vitaminmangel i dette land. Det betyder: fem portioner frugt og gr√łntsager om dagen, plus mejeri og fuldkorn, fisk, n√łdder og vegetabilske olier.

En vitaminmangel kan opst√•, hvis kroniske gastrointestinale sygdomme er til stede, med st√¶rk alkoholisme, ensidig ern√¶ring (ogs√• spiseforstyrrelser), med ambiti√łse atleter, gravid og amning.

En vitaminmangel er manifesteret af forskellige tegn - afh√¶ngigt af mangelens omfang og varighed. Efterh√•nden som indtagelsen af ‚Äč‚Äčvitaminer falder, str√łmmer fire trin gradvist ind i hinanden:

  • Trin af den forel√łbige mangel: Kroppen begynder at f√• adgang til sine vitaminbutikker for at im√łdekomme sine behov. Som et resultat t√łmmes minderne successivt.
  • Latent defekt: Behovet for vitaminer er n√¶ppe omfattet. Cellemetabolismen falder.
  • Subklinisk mangel: Aktiviteten af ‚Äč‚Äčvitaminafh√¶ngige enzymer og hormoner er faldende. Symptomer p√• mangel er ukarakteristiske (fx nedgang i pr√¶stationer, tr√¶thed). Vitaminmangel er derfor kun anerkendt, hvis det specifikt s√łges (f.eks. Ved at bestemme vitaminkoncentrationen i blodplasmaet).
  • Klinisk defekt: Metabolske processer forstyrres i stigende grad, det kommer til morfologiske forandringer. I de tidlige stadier kan symptomerne vendes ved at tilf√łje det manglende vitamin. I det sene stadium har vitaminmangelet allerede f√łrt til alvorlig skade, som kan v√¶re livstruende og normalt er irreversibel.

Er vitaminer i form af kosttilskud nyttige?

Hvis du bruger vitaminer som piller, kapsler eller pulvere i h√łjdosisform, kan det v√¶re nyttigt i enkelte tilf√¶lde (f.eks. I tilf√¶lde af alvorlig mangel eller under graviditet), men b√łr kun foretages under l√¶geligt tilsyn. Det anbefales ikke at tage s√•danne vitamintilskud forebyggende. Unders√łgelser viser, at de ofte viser ringe eller ingen effekt, og i tilf√¶lde af fedtopl√łselige vitaminer kan endda v√¶re skadelig.


Som Dette? Del Med Venner: